• Kisa Lycopene ye?
Likopènse yon karotenoid yo jwenn nan manje plant epi li se tou yon pigman wouj. Li jwenn nan gwo konsantrasyon nan fwi plant wouj ki gen matirite epi li gen yon fonksyon antioksidan fò. Li espesyalman abondan nan tomat, kawòt, melon, papay, ak gwayav. Li ka itilize kòm yon pigman nan pwosesis manje epi li se tou souvan itilize kòm yon matyè premyè pou manje sante antioksidan.
• Pwopriyete Fizik ak Chimik nanLikopèn
1. Chimik Estrikti
Non chimik: Lycopene
Fòmil molekilè: C40H56
Pwa molekilè: 536.87 g / mol
Estrikti: Lycopene se yon idrokarbone enstore ak yon chèn long nan lyezon doub konjige. Li konsiste de 11 lyezon doub konjige ak 2 lyezon doub ki pa konjige, ki bay li yon estrikti lineyè.
2. Pwopriyete Fizik
Aparans: Lycopene se tipikman yon wouj nan gwo twou san fon wouj cristalline poud.
Odè: Li gen yon odè modere, karakteristik.
Pwen k ap fonn: Lycopene gen yon pwen k ap fonn apeprè 172-175 ° C (342-347 ° F).
Solibilite:
Soluble nan: Solvang òganik tankou klowofòm, benzèn, ak hexane.
Ensolubl nan: Dlo.
Estabilite: Lycopene sansib a limyè, chalè, ak oksijèn, ki ka lakòz li degrade. Li pi estab nan matris manje natirèl li yo pase nan fòm izole.
3. Pwopriyete chimik
Aktivite antioksidan: Lycopene se yon antioksidan ki pisan, ki kapab netralize radikal gratis ak anpeche domaj oksidatif nan selil ak tisi yo.
Izomerizasyon: Lycopene ka egziste nan plizyè fòm izomer, ki gen ladan tout-trans ak divès cis-izomè. Fòm tout-trans la se pi estab ak dominan nan tomat fre, pandan y ap cis-izomè yo gen plis byodisponib epi yo fòme pandan pwosesis ak kwit manje.
Reyaktivite:Likopènse relativman reyaktif akòz wo degre li nan ensaturasyon. Li ka sibi reyaksyon oksidasyon ak izomerizasyon, espesyalman lè ekspoze a limyè, chalè, ak oksijèn.
4. Pwopriyete Spectral
UV-Vis absòpsyon: Lycopene gen yon absòpsyon fò nan rejyon UV-Vis la, ak yon maksimòm absòpsyon alantou 470-505 nm, ki ba li koulè wouj karakteristik li yo.
NMR Spectroscopy: Lycopene ka karakterize pa nikleyè mayetik sonorite (NMR) spèktroskopi, ki bay enfòmasyon sou estrikti molekilè li yo ak anviwònman an nan atòm idwojèn li yo.
5. Pwopriyete tèmik
Degradasyon tèmik: Lycopene se sansib a tanperati ki wo, ki ka mennen nan degradasyon li yo ak pèt nan aktivite antioksidan. Li pi estab nan pi ba tanperati ak nan absans limyè ak oksijèn.
6. Kristalografi
Estrikti Crystal: Lycopene ka fòme estrikti cristalline, ki ka analize lè l sèvi avèk kristalografi radyografi pou detèmine aranjman egzak molekilè li yo.
• Ki avantaj ki genyenLikopèn?
1. Pwopriyete antioksidan
- Netralize radikal gratis: Lycopene se yon antioksidan ki pisan ki ede netralize radikal gratis, ki se molekil enstab ki ka lakòz estrès oksidatif ak domaj selil yo.
- Anpeche domaj oksidatif: Lè li netralize radikal gratis, likopèn ede anpeche domaj oksidatif nan ADN, pwoteyin, ak lipid, ki ka kontribye nan aje ak divès maladi.
2. Sante kadyovaskilè
- Diminye kolestewòl LDL: Lycopene te montre pou redwi nivo kolestewòl lipoprotein ba-dansite (LDL), ki souvan refere li kòm "move" kolestewòl.
- Amelyore fonksyon veso sangen: Lycopene ede amelyore fonksyon veso sangen yo, diminye risk pou ateroskleroz (redi nan atè yo).
- Diminye tansyon: Gen kèk etid sijere ke likopèn ka ede pi ba san presyon, kontribye nan sante kadyovaskilè an jeneral.
3. Prevansyon kansè
- Diminye Risk Kansè: Lycopene te asosye ak yon risk redwi pou plizyè kalite kansè, tankou pwostat, tete, poumon, ak kansè nan vant.
- Anpeche kwasans selil kansè: Lycopene ka anpeche kwasans ak pwopagasyon selil kansè yo epi pwovoke apoptoz (pwograme lanmò selil) nan selil kansè yo.
4. Sante Po
- Pwoteje kont domaj UV: Lycopene ede pwoteje po a kont domaj ki te koze pa radyasyon iltravyolèt (UV), diminye risk pou yo boule solèy la ak domaj po alontèm.
- Amelyore teksti po: Konsomasyon regilye nan manje ki rich ak likopèn ka amelyore teksti po ak diminye aparans nan liy amann ak ondilasyon.
- Diminye enflamasyon: Lycopene gen pwopriyete anti-enflamatwa ki ka ede diminye enflamasyon po ak woujè.
5. Sante je
- Pwoteje kont koripsyon makilè ki gen rapò ak laj (AMD): Lycopene ede pwoteje je yo kont estrès oksidatif, diminye risk pou koripsyon makilè ki gen rapò ak laj, yon kòz prensipal pèt vizyon nan granmoun aje.
- Amelyore Vizyon: Lycopene ka ede kenbe vizyon an sante nan pwoteje retin ak lòt pati nan je a kont domaj oksidatif.
6. Sante zo
- Diminye pèt zo: likopèn yo te montre diminye resorption zo (pann) ak ogmante dansite mineral zo, ki ka ede anpeche maladi osteyopowoz la ak ka zo kase.
- Ankouraje fòmasyon zo: Lycopene sipòte fòmasyon nan nouvo tisi zo, kontribye nan sante jeneral zo.
7. Efè anti-enflamatwa
- Diminye enflamasyon: Lycopene gen gwo pwopriyete anti-enflamatwa ki ka ede diminye enflamasyon kwonik, ki se lye nan divès maladi, tankou maladi kè, dyabèt, ak kansè.
- Soulaje Doulè: Pa diminye enflamasyon, likopèn ka ede tou soulaje doulè ki asosye ak kondisyon enflamatwa tankou atrit.
8. Sante newolojik
- Pwoteje kont maladi newodejeneratif:LikopènPwopriyete antioksidan yo ede pwoteje selil nan sèvo kont domaj oksidatif, diminye risk pou maladi neurodegenerative tankou alzayme ak Parkinson la.
- Amelyore Fonksyon kognitif: Gen kèk etid sijere ke likopèn ka amelyore fonksyon mantal ak memwa, patikilyèman nan granmoun ki pi gran.
• Ki aplikasyon yo yeLikopèn?
1.Endistri manje ak bwason
Manje ak bwason fonksyonèl
- Manje fòtifye: Likopèn ajoute nan divès kalite pwodwi manje tankou sereyal, pwodwi letye, ak ti goute pou amelyore valè nitrisyonèl yo.
- Bwason: Likopèn yo itilize nan bwason sante, fwete, ak ji pou bay benefis antioksidan ak amelyore sante an jeneral.
Koloran Manje Natirèl
- Ajan koloran: Lycopene yo itilize kòm yon koloran natirèl wouj oswa woz nan manje ak bwason, bay yon koulè atire san aditif sentetik.
2. Sipleman dyetetik
Sipleman antioksidan
- Kapsil ak tablèt: Lycopene disponib nan fòm sipleman, souvan nan kapsil oswa tablèt, pou bay yon dòz konsantre nan antioksidan.
- Multivitamin: Lycopene enkli nan fòmilasyon multivitamin pou amelyore pwopriyete antioksidan yo epi sipòte sante an jeneral.
Sipleman Sante Kè
- Sipò kadyovaskilè: sipleman likopèn yo mache pou potansyèl yo pou sipòte sante kè lè yo diminye kolestewòl LDL ak amelyore fonksyon veso sangen yo.
3. Kosmetik ak Pwodui Swen Pèsonèl
Pwodwi Swen Po
- Krèm anti-aje: Lycopene yo itilize nan krèm anti-aje ak serom pou pwopriyete antioksidan li yo, ki ede diminye aparans nan liy amann ak ondilasyon.
- Solèy: Lycopene enkli nan krèm pwotèj kont solèy ak pwodwi apre solèy pou pwoteje po a kont domaj UV epi redwi enflamasyon.
Pwodwi Swen Cheve
- Chanpou ak kondisyone: Lycopene yo itilize nan pwodwi swen cheve pou pwoteje cheve nan domaj oksidatif ak amelyore sante po tèt.
4. endistri famasetik
Ajan ki ka geri ou
- Prevansyon kansè: Lycopene etidye pou wòl potansyèl li nan prevansyon kansè, patikilyèman pou pwostat, tete, ak kansè nan poumon.
- Sante kadyovaskilè: Lycopene envestige pou benefis li yo nan diminye risk pou maladi kadyovaskilè ak amelyore sante kè.
Tretman aktualite
- Gerizon blesi: Lycopene yo itilize nan fòmilasyon aktualite pou ankouraje geri blesi epi redwi enflamasyon.
5. Agrikilti ak manje bèt
Nitrisyon bèt
- Aditif manje: likopèn ajoute nan manje bèt pou amelyore sante ak pwodiktivite bèt yo lè yo bay pwoteksyon antioksidan.
Kwasans Plant
- Sipleman Plant: Lycopene yo itilize nan pwodwi agrikòl pou amelyore kwasans ak sante plant yo lè yo pwoteje yo kont estrès oksidatif.
6. Biotechnologie ak rechèch
Etid Biomarker
- Maladi Biomarkers: Lycopene yo itilize nan rechèch pou etidye potansyèl li kòm yon biomarker pou divès maladi, tankou kansè ak maladi kadyovaskilè.
Rechèch nitrisyonèl
- Benefis sante:Likopènyo etidye anpil pou benefis sante li yo, ki gen ladan pwopriyete antioksidan, anti-enflamatwa, ak antikansè.
• Sous Likopèn Manje
Mamifè yo pa kapab fè sentèz likopèn poukont yo epi yo dwe jwenn li nan legim ak fwi.Likopènse sitou jwenn nan manje tankou tomat, melon, chadèk ak gwayav. Kontni likopèn nan tomat yo varye selon varyete ak matirite. Pi wo matirite a, se pi wo kontni likopèn. Kontni likopèn nan fre tomat mi se jeneralman 31-37 mg / kg. Kontni likopèn nan ji/sòs tomat souvan konsome se apeprè 93-290 mg/kg depann sou konsantrasyon ak metòd pwodiksyon an. Lòt fwi ki gen gwo kontni likopèn gen ladan gwayav (apeprè 52 mg / kg), melon (apeprè 45 mg / kg), chadèk (apeprè 14.2 mg / kg), elatriye. Kawòt, joumou, prunye, kaki, pèch, mango, grenad, rezen ak lòt fwi ak legim kapab tou bay yon ti kantite likopèn (0.1-1.5 mg/kg).
Kesyon ki gen rapò ou ka enterese nan:
♦ Ki efè segondè likopèn?
Likopèn jeneralman konsidere kòm san danje pou pifò moun lè yo konsome nan kantite ki tipikman yo jwenn nan manje. Sepandan, tankou nenpòt sibstans, li ka gen efè segondè, espesyalman lè yo pran nan gwo dòz oswa kòm yon sipleman. Men kèk efè segondè potansyèl ak konsiderasyon:
1. Pwoblèm Gastroentestinal
- Kè plen ak vomisman: Gwo dòz sipleman likopèn ka lakòz kè plen ak vomisman nan kèk moun.
- Dyare: Twòp konsomasyon ka mennen nan dyare ak lòt twoub dijestif.
-Bonnman ak gaz: Gen kèk moun ki ka fè eksperyans gonfleman ak gaz lè yo konsome gwo kantite likopèn.
2. Reyaksyon alèjik
- Reyaksyon po: Malgre ke ra, kèk moun ka fè eksperyans reyaksyon alèjik tankou gratèl, gratèl, oswa itikè.
- Pwoblèm respiratwa: Nan ka ki ra anpil,likopènka lakòz pwoblèm respiratwa tankou difikilte pou respire oswa anfle nan gòj la.
3. Entèaksyon ak Medikaman
Medikaman tansyon
- Entèraksyon: Lycopene ka kominike avèk medikaman san presyon, ki kapab amelyore efè yo epi ki mennen nan tansyon ba (ipotansyon).
Antikoagulan ak dwòg antiplakèt
- Entèraksyon: Lycopene ka gen yon efè san eklèsi, ki ta ka amelyore efè yo nan medikaman antikoagulan ak antiplakèt, ogmante risk pou yo senyen.
4. Sante pwostat
- Risk kansè pwostat: Pandan ke likopèn souvan etidye pou potansyèl li pou diminye risk kansè nan pwostat, kèk etid sijere ke nivo ekstrèmman wo nan likopèn ta ka gen efè opoze a. Sepandan, plis rechèch ki nesesè pou konfime sa.
5. Karotenodèmi
- Dekolorasyon po: Konsome gwo kantite likopèn ka mennen nan yon kondisyon ki rele karotenodèmi, kote po a pran yon koulè jòn oswa zoranj. Kondisyon sa a se inofansif ak revèsib pa diminye konsomasyon likopèn.
6. Gwosès ak Bay tete
- Sekirite: Pandan ke likopèn ki soti nan sous manje jeneralman konsidere kòm san danje pandan gwosès ak bay tete, sekirite sipleman likopèn pa te byen etidye. Li rekòmande pou konsilte yon founisè swen sante anvan ou pran sipleman likopèn pandan peryòd sa yo.
7. Konsiderasyon jeneral
Rejim balanse
- Moderation: Li enpòtan pou konsome likopèn kòm yon pati nan yon rejim balanse. Repoze sèlman sou sipleman ka mennen nan dezekilib ak efè segondè potansyèl yo.
Konsilte Founisè Swen Sante yo
- Konsèy Medikal: Toujou konsilte ak yon founisè swen sante anvan ou kòmanse nenpòt nouvo sipleman, sitou si ou gen kondisyon sante kache oswa si w ap pran lòt medikaman.
♦ Kiyès ki ta dwe evite likopèn?
Pandan ke likopèn se jeneralman san danje pou pifò moun, sèten moun ta dwe pran prekosyon oswa evite sipleman likopèn. Men sa yo enkli moun ki gen alèji, moun ki pran medikaman espesifik (tankou medikaman tansyon ak diluant san), fanm ansent ak bay tete, moun ki gen pwoblèm sante pwostat, moun ki gen pwoblèm gastwoentestinal, ak moun ki fè eksperyans karotenodèmi. Kòm toujou, li rekòmande pou konsilte yon founisè swen sante anvan ou kòmanse nenpòt nouvo sipleman, espesyalman si ou gen kondisyon sante kache oswa si w ap pran lòt medikaman.
♦ Èske mwen ka pran likopèn chak jou?
Ou ka jeneralman pran likopèn chak jou, sitou lè yo jwenn li nan sous dyetetik tankou tomat, melon, ak chadèk woz. Sipleman likopèn yo ka pran tou chak jou, men li enpòtan pou w respekte dòz rekòmande epi konsilte yon founisè swen sante, sitou si w gen pwoblèm sante ki kache oswa w ap pran lòt medikaman. Konsomasyon chak jou nan likopèn ka bay anpil benefis sante, tankou pwoteksyon antioksidan, amelyore sante kadyovaskilè, redwi risk kansè, ak sante po amelyore.
♦ Èskelikopènsan danje pou ren?
Pwopriyete antioksidan likopèn ka ede diminye estrès oksidatif, ki se yon faktè ki kontribye nan pwogresyon maladi ren kwonik (CKD). Lè li netralize radikal gratis, likopèn ka ede pwoteje selil ren yo kont domaj. Ak enflamasyon kwonik se yon lòt faktè ki ka agrave maladi ren. Pwopriyete anti-enflamatwa Lycopene a ka ede diminye enflamasyon, potansyèlman benefisye sante ren.
Tan pòs: 24-Sep-2024
